材料：雞蛋5斤、咸鹽1斤、
做法：
1、將雞蛋放在清水中清洗。
2、清洗干凈后晾干，晾干表面的水分。
3、鍋中加入足夠的水，加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到鹽完全融化。
4、將煮好的水放在一處晾涼。
5、將晾干的雞蛋放在壇中
6、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30天便可食用。腌制好后一次全取出，涼水下鍋，煮5分鐘左右，晾涼后放在冰箱中1度左右冷藏，即可食用
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