主料：新生姜300克。
調料：鹽半匙、水800毫升、醋180毫升、砂糖110克。
做法：
1、新生姜切開，涼水沖洗干凈；
2、用菜刀切薄片，抹鹽拌勻，放置一會；
3、鍋中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分鐘，去掉水分，放涼；
4、放入容器里；
5、醋和砂糖放入鍋加熱混合，煮3分鐘倒入生姜容器里；
6、生姜涼了以后蓋上蓋子，冰箱保存一天即可食用。
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