食材：苦瓜、排骨、姜
1、將排骨斬斷洗凈放入一個大容器中，加入適量的生抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓勻再腌制30分鐘備用。
2、將鍋中燒熱水，放入姜片，水開之后，再放入排骨焯水，除去血末和雜質，加少許的鹽，姜片一起煲1個小時左右，再加入苦瓜，放入胡椒粉和適量的鹽調味，再煮至斷生即可出鍋。
涼拌苦瓜的做法食材：苦瓜、蔥白、紅彩椒
1、將苦瓜洗凈，再一切兩半，去掉苦瓜瓤，再切成片，在鍋中加入適量的水，放入少許的食鹽，將切好的苦瓜片放入焯水，至斷生，再撈出瀝干水備用。
2、用蒜蓉、生抽、醋、白糖和香油***成料汁備用，紅椒切絲，蔥白切絲備用。
3、將苦瓜放入大容器中，加入調好的料汁、紅椒絲、蔥白絲一起拌勻即可裝盤開吃。
苦瓜煎雞蛋的做法食材：苦瓜、雞蛋
1、將苦瓜一切兩半，去除瓤，再切片，放入清水中浸泡20分鐘，再撈出瀝干水備用。
2、雞蛋打散成雞蛋液，加入適量的鹽和雞精調味備用。
3、將炒鍋中加入適量的油，燒至5成熱，將苦瓜片和雞蛋液攪拌均勻倒入鍋中，用小火煎至金黃即可盛盤開吃了。
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