喜歡吃鴨肉嗎?紅燒鴨肉吃膩了，今天小編跟您分享一道啤酒鴨的做法，鴨肉特別的入味，小編覺得比飯店做的好吃，喜歡吃鴨肉的朋友一定要嘗試一番。

用料：

鴨子，啤酒，郫縣豆瓣醬，大蒜，蔥，花椒，紅干辣椒，香葉，草果，八角，桂皮，鹽，糖，醬油，油。

做法：

鴨子買的時候讓老板處理后，自己回來后洗凈，瀝水。把處理好的鴨子剁成小塊兒。

鍋內倒水，將水燒開。放入剁好的鴨肉焯水。

鴨肉焯好水后撈出，洗凈表面的浮沫。

鍋內倒油，下鴨肉煸炒，待鴨皮炒出油后，盛出。

鍋內再倒入一點油，放入生姜、藤椒、八角、香葉、辣椒、草果、大蒜炒香。

加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

倒入鴨肉翻炒均勻，加一點醬油、蠔油翻炒均勻。

倒入啤酒，啤酒量與鴨肉齊平就可以了，加蔥結大火燒開，轉小火燜煮。

煮到湯汁剩一半的時候，加適量的鹽和一點糖調味，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

鴨肉燉好后轉大火收汁，揀出蔥結和香料。

撒上蔥段翻炒均勻，出鍋。