吳睿/中央電視臺消息

中央電視臺消息9月21日動靜，即日（21日）上晝，跟著一聲令下，漁船揚帆動身，浪花激揚，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，陽澄湖大閘蟹農產物地輿標記也在即日頒布。

此次“陽澄湖大閘蟹”農產物地輿標記產物規定的地區養護范疇為：陽澄湖沿岸相城區的寧靖街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閑旅行度假區；常熟市的沙家浜鎮；昆山市的巴城市和集鎮；蘇州產業園區的唯亭街道，合計4個市(區)6個鎮(街道)及陽澄湖湖區，養護范疇總表面積為516.04平方公里，消費表面積為18408公頃。

據領會，本年蘇州市涉陽澄湖養護區范疇內水池大閘蟹繁育表面積2.39萬畝，波及1602戶繁育戶。本年地輿標記養護范疇擴充后，估計陽澄湖大閘蟹水池繁育產量將到達2500噸—3000噸。和往年各別的是，本年陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識分為兩種。個中赤色蟹扣代辦陽澄湖湖區拖網繁育，綠色蟹扣代辦陽澄湖沿湖高規范變革水池繁育。

01還好嗎采用最陳腐的大閘蟹呢？

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚健壯；殼背呈黃色的，大多較纖細。

二看肚臍。肚臍凸出來的，普遍都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不及。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟綿軟。

四看生機。將螃蟹翻回身來，腹部朝天，能趕快用螫足彈轉翻回的，生機強，可生存；不許翻回的，生機差，寄存的功夫不許長。

02吃大閘蟹有哪些忌諱？

吃螃蟹的功夫盡管不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食品同等食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應惹起提防，免得惹起腹痛瀉肚。

本期編纂常琛