1、醬汁調制：甜面醬、鹽150克、味精200克、綿白糖1500克、海鮮醬1瓶，柱候醬半瓶，雞粉100克、水。甜面醬用水稀釋開，依次加入鹽、味精、糖、雞粉、海鮮醬，柱候醬。燒開后用小密漏過濾去雜質即可；
2、嫩茄子洗凈切成長10厘米的段；
3、茄子先縱向從中間劈開兩半，然后切成三角段。要整齊均勻；
4、將切好的茄子放入六成熱的油溫中炸透，呈金黃色撈出控油備用；
5、鍋內底油，放入蒜末煸香；
6、取80克燒茄子汁，加入茄子翻炒均勻抓濕淀粉勾薄欠即可；
7、翻炒均勻出鍋；
8、加蔥花做點綴。
Copyright ? 2023 DedeBIZ 版權所有 皖ICP備2023007517號-1
